喫茶　またたび

試作品
ブラウントラウトのコンフィ


これは、美味いです！！

ただ、めちゃめちゃ調理に時間掛かるんです。
それと、川魚って釣りに行かないと手に入らない
それが問題ですね…

ブラウントラウトの味は…ヤマメ、ニジマスの次位で
正直、食用としてはそんなに嬉くはないのがブラウントラウトです

しかし千歳川や、その支流はブラウントラウトばかりなので
リリース前提でバーブレスフック（返しのない針で、魚の傷を最小限にする針）を使っているのに
ブラウントラウトって奴は、なぜかルアーを丸呑みしちゃって時々致命傷を負う奴がいるんですよね。

そんな時だけ、食べられるメニューになりそうです♪